Bizcocho de yogur sin gluten: receta paso a paso

¡Este bizcocho de yogur sin gluten es la receta perfecta para aquellos que buscan algo tierno, esponjoso y delicioso! Con una textura ligera y un sabor suave, este bizcocho sin gluten es una opción saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda.

Ingredientes necesarios

Para elaborar tu riquísimo bizcocho de yogur sin gluten, necesitarás reunir estos ingredientes:

Harina sin gluten - 250 gramos. Yo suelo usar una mezcla de harina de arroz, maíz y almidón de tapioca, ¡pero tú eliges la que más te guste!
Levadura en polvo - 15 gramos. Asegúrate de que esté fresca para que tu bizcocho suba bien.
Azúcar - 200 gramos. Puedes usar azúcar blanca o morena, ¡o incluso sustituirla por edulcorante si lo prefieres!
Sal - Una pizca. La sal realza los sabores, ¡así que no la olvides!
Yogur natural sin gluten - 200 ml. Yo prefiero usar yogur griego por su textura cremosa, pero cualquier yogur natural sin gluten funcionará.
Aceite de oliva - 100 ml. El aceite de oliva le da un sabor delicioso, pero si lo prefieres, puedes usar aceite de girasol o de coco.
Huevos - 3 unidades. Los huevos a temperatura ambiente batidos suavemente ayudarán a que tu bizcocho quede esponjoso.

Preparación del bizcocho

¡Vamos a preparar un delicioso bizcocho de yogur sin gluten! Sigue estos sencillos pasos:

Prepara los utensilios y precalienta el horno a 180°C. Esto es importante para que el bizcocho se cocine uniformemente.
Mezcla la harina sin gluten, la levadura, el azúcar y la sal en un bol. La harina sin gluten asegura que nuestro bizcocho sea apto para celíacos, mientras que la levadura ayuda a que suba.
Agrega el yogur, el aceite y los huevos al bol de ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien integrados. El yogur le da una textura húmeda y esponjosa al bizcocho, y el aceite lo mantiene suave.
Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Esto evita que el bizcocho se pegue al molde.
Hornea el bizcocho durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡Este es el momento perfecto para disfrutar del delicioso aroma que inunda tu cocina!
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Este paso es crucial para que el bizcocho no se rompa al desmoldarlo.

¡Y listo! Ya tienes un riquísimo bizcocho de yogur sin gluten. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir frutas secas o chispas de chocolate a la masa antes de hornear.

Consejos para un bizcocho de yogur sin gluten perfecto

Selección del tipo de harina sin gluten: Existen diferentes tipos de harina sin gluten en el mercado, y cada una tiene sus propias características. Para este bizcocho, te recomiendo usar una mezcla de harinas sin gluten que contenga harina de arroz, harina de maíz y almidón de tapioca. Esta combinación asegura que tu bizcocho quede esponjoso y con una textura similar a la de los bizcochos convencionales.
Trucos para que el bizcocho quede esponjoso: Además de la mezcla de harinas, hay algunos trucos que puedes usar para asegurarte de que tu bizcocho quede esponjoso. Por ejemplo, puedes añadir un poco de zumo de limón al yogur para activar los agentes levadores. También puedes batir los huevos en un tazón separado antes de añadirlos a la mezcla, lo que ayuda a incorporar aire y hacer que el bizcocho suba más.
Variantes en la receta para añadir sabores: Aunque el bizcocho de yogur sin gluten es delicioso por sí solo, también puedes añadir algunos ingredientes para darle un toque especial. Por ejemplo, puedes añadir frutas frescas o secas, como arándanos o almendras. También puedes sustituir el aceite por mantequilla derretida para darle un sabor más rico. ¡Experimenta con diferentes combinaciones y encuentra tu favorita!

Receta detallada

Bizcocho de yogur sin gluten

¡Prepárate para disfrutar de un delicioso bizcocho de yogur sin gluten! Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten o simplemente quieren disfrutar de un bizcocho más saludable.

Ingredientes

250 gramos de harina sin gluten - Yo uso una mezcla de harina de arroz, maíz y almidón de tapioca, pero puedes usar tu favorita.
15 gramos de levadura en polvo - La levadura es esencial para que el bizcocho suba y quede esponjoso.
200 gramos de azúcar - Puedes usar azúcar blanca o morena, ¡o incluso sustituirla por edulcorante si lo prefieres!
Una pizca de sal - La sal realza los sabores, ¡así que no la olvides!
200 ml de yogur natural sin gluten - Yo prefiero usar yogur griego por su textura cremosa, pero cualquier yogur natural sin gluten funcionará.
100 ml de aceite de oliva - El aceite de oliva le da un sabor delicioso, pero si lo prefieres, puedes usar aceite de girasol o de coco.
3 huevos - Los huevos a temperatura ambiente batidos suavemente ayudarán a que tu bizcocho quede esponjoso.

Instrucciones paso a paso

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcochos.
Mezcla la harina sin gluten, la levadura, el azúcar y la sal en un bol.
Agrega el yogur, el aceite y los huevos al bol de ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien integrados.
Vierte la masa en el molde previamente engrasado.
Hornea el bizcocho durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

¡Y listo! Ya tienes un riquísimo bizcocho de yogur sin gluten. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir frutas secas o chispas de chocolate a la masa antes de hornear.

¡Buen provecho!