Bizcocho de mandarina y yogur
Este bizcocho de mandarina y yogur es ligero, esponjoso y delicioso. Con un toque de ralladura de mandarina y un glaseado de yogur y azúcar, este bizcocho es perfecto para el desayuno o el té de la tarde.
Ingredientes necesarios
¡Vamos a ver los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso bizcocho de mandarina y yogur!
- Harina de trigo - 250 g: ¡Asegúrate de tamizarla para obtener una mezcla más suave y esponjosa!
- Azúcar - 150 g: Puedes usar azúcar blanca o morena, ¡tú eliges!
- Levadura química en polvo - 1 sobre (16 g): ¡No te olvides de esta para que tu bizcocho quede esponjoso!
- Huevos - 3 unidades (tamaño L): Yo prefiero usar huevos a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
- Aceite de oliva suave - 125 ml: Si no tienes aceite de oliva, puedes usar aceite de girasol sin problemas.
- Zumo de mandarina - 125 ml: Utiliza zumo recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Yogur natural - 1 unidad (125 g): Yo prefiero usar yogur griego por su textura cremosa, ¡pero tú eliges!
- Ralladura de mandarina - de 2 mandarinas: ¡No te saltes esto, le da un toque de sabor increíble!
- Sal - una pizca: Sí, ¡has leído bien! Una pizca de sal realza los sabores.
Pasos previos a la preparación
Antes de empezar a preparar nuestro delicioso bizcocho de mandarina y yogur, hay algunos pasos previos que debemos tener en cuenta. ¡No te preocupes! Son muy sencillos y te aseguro que merecerá la pena seguirlos para obtener un bizcocho perfecto.
Lo primero que debemos hacer es preparar los utensilios y el horno. Asegúrate de tener a mano un molde para bizcochos, unas varillas eléctricas o manuales para batir los ingredientes, y un tamiz para cernir la harina.
También es importante precalentar el horno a 180 grados para que esté listo cuando tengamos la masa preparada.
Además, quiero darte unos consejos para elegir las mandarinas y el yogur. Personalmente, prefiero usar mandarinas frescas y jugosas para obtener un sabor más intenso en el bizcocho.
Si no tienes mandarinas a mano, también puedes usar zumo de mandarina envasado, ¡pero asegúrate de que sea 100% natural! En cuanto al yogur, puedes usar el que más te guste, pero yo recomiendo usar uno griego para darle una textura más cremosa al bizcocho.
Elaboración de nuestro delicioso bizcocho
- Comienza mezclando los ingredientes secos en un bol grande. ¡Recuerda tamizar la harina para obtener una textura más esponjosa en tu bizcocho!
- A continuación, agrega los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien integrados. ¡No te preocupes si la mezcla parece un poco más líquida de lo habitual, eso es normal con esta receta!
- Ahora, incorpora la mandarina rallada en la masa. Personalmente, me encanta usar mandarinas frescas y jugosas para obtener un sabor más intenso en el bizcocho.
- Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. ¡Esto evitará que se pegue y te garantizará una fácil extracción del molde después del horneado!
- Hornea a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡Ten paciencia y no abras el horno antes de tiempo para evitar que se baje el bizcocho!
Receta
Bizcocho de mandarina y yogur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Un delicioso y esponjoso bizcocho de mandarina y yogur, perfecto para tus meriendas o desayunos.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de levadura química en polvo (16 g)
- 3 huevos L
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 125 ml de zumo de mandarina
- 1 yogur natural de 125 g
- La ralladura de 2 mandarinas
- 1 pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde de bizcocho de 22 cm de diámetro o forra con papel de hornear.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro.
- En otro bol, bate los huevos junto con el aceite, el zumo de mandarina, el yogur y la ralladura de mandarina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de huevos sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula, sin batir en exceso, hasta que no queden grumos.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Notas:
- Puedes decorar el bizcocho con azúcar glas espolvoreado, rodajas de mandarina o un glaseado de zumo de mandarina.
- Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol o de maíz.
- Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o congélalo hasta por 2 meses.