Bizcocho de yogur sin gluten con maizena

¡Prepara un delicioso bizcocho de yogur sin gluten con maizena! Este bizcocho es suave y esponjoso, gracias a la combinación de ingredientes como el yogur natural y el limón. Además, al utilizar maizena en lugar de harina, lograrás un bizcocho sin gluten y perfecto para todos aquellos con intolerancia al gluten.

Ingredientes necesarios

Para elaborar un delicioso bizcocho de yogur sin gluten, necesitarás reunir estos ingredientes. Personalmente, me encanta usar maizena en lugar de harina de trigo, ¡es una alternativa perfecta!

• Maizena - 250 gramos, como sustituto de la harina de trigo. Si no tienes maizena a mano, también puedes usar harina de arroz o de almendras.
• Yogur natural sin lactosa - 200 mililitros. Yo prefiero usar yogur natural sin endulzar, pero si lo prefieres, puedes usar un yogur con sabor para dar un toque extra de sabor al bizcocho.
• Huevos - 3 unidades. Los huevos son clave para conseguir una textura esponjosa, ¡asegúrate de batirlos bien!
• Azúcar - 150 gramos, o una alternativa sin azúcar si lo prefieres. Si optas por una opción sin azúcar, ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
• Aceite de oliva - 100 mililitros. El aceite de oliva mantiene el bizcocho húmedo y esponjoso. Si no quieres usar aceite de oliva, puedes sustituirlo por aceite de girasol o de coco.
• Levadura química sin gluten - 1 cucharadita. La levadura es esencial para que el bizcocho suba bien en el horno. Asegúrate de usar una levadura sin gluten para garantizar que el bizcocho sea apto para celíacos.
• Esencia de vainilla - opcional. La esencia de vainilla le da un toque de sabor adicional al bizcocho, ¡pero solo añádelo si te apetece!

Pasos para la elaboración

¡Vamos a preparar juntos un delicioso bizcocho de yogur sin gluten! Sigue estos sencillos pasos y tendrás un resultado perfecto. Yo siempre disfruto horneando este bizcocho, ¡es uno de mis favoritos!

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcochos. Yo suelo usar spray desmoldante para asegurarme de que el bizcocho salga fácilmente.
2. En un bol, mezcla la maizena, la levadura química sin gluten y el azúcar. Personalmente, prefiero usar azúcar moreno para darle un toque más rico al bizcocho, pero puedes usar azúcar blanco si lo prefieres.
3. En otro bol, bate los huevos y añade el yogur natural sin lactosa, el aceite de oliva y la esencia de vainilla (si la utilizas). Yo suelo usar yogur natural sin azúcar, pero si lo prefieres, puedes usar un yogur con sabor para darle un toque extra de sabor al bizcocho.
4. Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien combinados. No te preocupes si la mezcla no queda completamente lisa, es normal que queden algunos grumos.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡Este es el truco para saber si el bizcocho está listo!
6. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Recuerda, ¡la paciencia es clave para obtener un bizcocho perfecto!

Consejos y trucos

Ahora te comparto algunos consejos y trucos que he aprendido a lo largo de los años para endulzar el bizcocho de forma natural, decorarlo y conservarlo como toca.

• Para endulzar el bizcocho de forma natural, yo personalmente prefiero usar miel o azúcar de coco en lugar de azúcar refinada. Ambas opciones le darán un toque diferente y delicioso al bizcocho. Por ejemplo, la miel le aportará una textura más húmeda y un sabor suave, mientras que el azúcar de coco le dará un toque caramelizado y un aroma más intenso.
• Si quieres decorar el bizcocho, hay muchas opciones divertidas y deliciosas. Una de mis favoritas es espolvorear azúcar glas por encima justo antes de servirlo. También puedes añadir frutas frescas, como fresas o arándanos, para darle un toque de color y sabor. Otra opción que me encanta es preparar un glaseado casero con chocolate derretido y untarlo por encima del bizcocho una vez esté frío.
• Para conservar el bizcocho en perfectas condiciones, te recomiendo guardarlo en un recipiente hermético y consumirlo en un plazo de 3-4 días. También puedes congelarlo una vez horneado y desmoldado, y descongelarlo cuando lo vayas a consumir. En este caso, te sugiero envolverlo bien en papel film y guardarlo en un recipiente hermético en el congelador.

Receta detallada

Bizcocho de yogur sin gluten con maizena

Ingredientes

Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes: 250g de maizena, 200ml de yogur natural sin lactosa, 3 huevos, 150g de azúcar, 100ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura química sin gluten y opcionalmente, 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Instrucciones paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcochos. Yo suelo usar spray desmoldante para facilitar la tarea.
• En un bol, mezcla la maizena, la levadura química sin gluten y el azúcar. Recuerda que puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno si lo prefieres.
• En otro bol, bate los huevos y añade el yogur natural sin lactosa, el aceite de oliva y la esencia de vainilla (si la utilizas).
• Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien combinados. ¡No te preocupes si quedan algunos grumos, es normal!
• Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
• Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

¡Y listo! Disfruta de este delicioso bizcocho de yogur sin gluten con maizena. Personalmente, me encanta tomarlo con un poco de mermelada casera por encima.