Bizcocho de coco y yogur: receta casera

Receta ↓ Ángela Solar

Prueba esta receta sencilla y deliciosa de bizcocho esponjoso de coco y yogur natural, perfecta para aquellos que buscan una nueva aventura culinaria.

Con su textura suave y su sabor exquisito gracias al coco rallado, este bizcocho se convertirá en tu postre favorito para cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso bizcocho de coco y yogur, reuniremos los siguientes ingredientes:

• Harina - 250 gramos. Asegúrate de tamizarla bien para que quede esponjoso.
• Levadura en polvo - 16 gramos. Si no tienes levadura en polvo, puedes usar levadura química en su lugar.
• Azúcar - 200 gramos. Puedes usar azúcar blanca o morena, según tu preferencia.
• Huevos - 3 unidades. Los huevos a temperatura ambiente batirán mejor.
• Yogur natural - 200 ml. Yo prefiero usar yogur griego, pero cualquier yogur natural sirve.
• Aceite de oliva - 125 ml. Utiliza aceite de oliva suave para que no domine el sabor del bizcocho.
• Coco rallado - 100 gramos. Puedes usar coco seco o fresco, ¡tú decides!

Preparación paso a paso

Vamos a preparar juntos este delicioso bizcocho de coco y yogur siguiendo estos sencillos pasos:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcochos de 22 cm de diámetro. Reserva. Personalmente, suelo usar spray desmoldante para asegurarme de que el bizcocho se desmolda perfectamente.
2. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y el azúcar. Asegúrate de eliminar cualquier grumo. Yo suelo tamizar los ingredientes secos para obtener una mezcla más fina y esponjosa.
3. En otro recipiente, bate los huevos ligeramente y añade el yogur, el aceite de oliva y el coco rallado. Mezcla bien hasta obtener una textura homogénea. Recuerda que el yogur debe estar a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
4. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos. No sobremezcles para evitar que el bizcocho quede duro. Este es un paso importante para conseguir una textura esponjosa.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula. Este paso ayudará a que el bizcocho se hornee uniformemente.
6. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio. Si el bizcocho se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio. Esto evitará que la superficie se queme antes de que el interior esté completamente horneado.
7. Retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos. Después, desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servir. Este tiempo de enfriamiento es esencial para que el bizcocho se asiente y sea más fácil de cortar.

Variantes de la receta

¡Personaliza tu bizcocho de coco y yogur con estas deliciosas ideas! Este bizcocho es perfecto tal cual, pero si quieres darle un toque especial, aquí tienes algunas sugerencias para añadir frutas, coberturas y otros sabores.

• Frutas: Añade trocitos de plátano, fresas o arándanos a la mezcla antes de hornear. También puedes espolvorear un poco de ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico.
• Coberturas: Una vez horneado y enfriado, cubre el bizcocho con un glaseado de queso crema o chocolate. Otra opción es espolvorear azúcar glass o coco rallado por encima.
• Otros sabores: Si quieres probar algo diferente, sustituye el coco rallado por avellanas o almendras molidas. También puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla o ron a la mezcla para darle un sabor único.