Bizcocho de yogur esponjoso en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Prepara un delicioso y esponjoso bizcocho de yogur en Thermomix, una receta tan sencilla como irresistible.

Su textura ligera y su sabor suave te conquistará desde el primer bocado, mientras que la facilidad de preparación con Thermomix te hará disfrutar aún más de este postre casero.

Ingredientes necesarios

Para elaborar el bizcocho de yogur en Thermomix, necesitarás reunir todos estos ingredientes:

• Harina - 250 gramos de harina de trigo común. Yo suelo usar harina de repostería, ¡pero la normal también te valdrá!
• Levadura - 1 sobre (16 gramos) de levadura química en polvo para repostería. No te olvides de tamizarla junto con la harina para evitar grumos.
• Sal - Una pizca de sal, aproximadamente 1/2 cucharadita. La sal realza el sabor dulce del bizcocho, ¡así que no te la saltes!
• Azúcar - 200 gramos de azúcar blanco granulado. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por azúcar moreno o incluso por edulcorante.
• Yogur - 200 gramos de yogur natural sin azúcar. Yo siempre utilizo yogur griego, ¡le da una textura más cremosa al bizcocho!
• Aceite - 100 mililitros de aceite de girasol o de oliva suave. El aceite de girasol es mi preferido para este bizcocho, ¡pero tú eliges!
• Huevos - 3 huevos medianos a temperatura ambiente. Recuerda sacarlos de la nevera con antelación, ¡es importante para la textura del bizcocho!
• Esencia de vainilla - Una cucharadita de esencia de vainilla. Si no tienes, puedes usar ralladura de limón o naranja en su lugar.

Preparación paso a paso

¡Vamos a por ello! Sigue estos pasos para preparar un delicioso bizcocho de yogur esponjoso con tu Thermomix:

1. Enciende y precalienta la Thermomix durante 3 minutos a 180°C con el cestillo y la tapa en su lugar. ¡Yo siempre aprovecho este tiempo para ir preparando los ingredientes!
2. Mezcla en el vaso de la Thermomix los ingredientes secos (harina, levadura, sal y azúcar) durante 10 segundos a velocidad 3. Recuerda tamizar la harina para evitar grumos y conseguir una masa más esponjosa.
3. Añade los ingredientes húmedos (yogur, aceite, huevos y esencia de vainilla) y mezcla durante 20 segundos a velocidad 4. Personalmente, me encanta usar yogur griego para darle una textura más cremosa al bizcocho.
4. Bate la mezcla durante 1 minuto a velocidad 3.5 para obtener una masa homogénea y esponjosa. ¡Este paso es clave para conseguir un bizcocho de yogur realmente esponjoso!
5. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, alisando la superficie con una espátula. Mi truco: darle un par de golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.

¡Trucos imprescindibles para un bizcocho de yogur esponjoso!

Hoy quiero compartir contigo algunos trucos que he aprendido a lo largo de los años para conseguir un bizcocho de yogur esponjoso y delicioso. Sigue leyendo y descubre cómo lograr el bizcocho perfecto para tus desayunos o meriendas.

• Controla la temperatura de los ingredientes: ¿Sabías que la temperatura de los ingredientes puede afectar a la textura de tu bizcocho? Asegúrate de que los huevos y el yogur estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. De esta forma, los ingredientes se integrarán mejor y obtendrás una masa más esponjosa.
• Bate los ingredientes durante el tiempo adecuado: Uno de los secretos para un bizcocho esponjoso es batir los ingredientes durante el tiempo justo. Si bates demasiado, la masa puede volverse dura y el bizcocho perderá esponjosidad. En cambio, si no bates lo suficiente, la masa no quedará homogénea y el bizcocho tendrá grumos.
• Hornea a la temperatura correcta y ¡no abras el horno!: Para conseguir un bizcocho esponjoso, es importante hornear a la temperatura adecuada y no abrir el horno hasta que el bizcocho esté listo. Si abres el horno antes de tiempo, el calor se escapará y el bizcocho se hundirá. ¡Sé paciente y espera a que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio!

Variantes del bizcocho de yogur

¡El bizcocho de yogur es una de mis recetas favoritas! Es versátil, fácil de hacer y se presta a múltiples variaciones. Aquí tienes algunas ideas para personalizar tu bizcocho con diferentes sabores y toppings.

Si te gustan los sabores cítricos, prueba a añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa. También puedes sustituir el yogur natural por yogur de limón o naranja para un sabor más intenso. Yo siempre ralló un poco de cáscara de limón o naranja para decorar el bizcocho antes de hornear.

Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir trocitos de fruta fresca o deshidratada a la masa. Las fresas, los arándanos y las cerezas son algunas de mis frutas favoritas para el bizcocho de yogur. También puedes espolvorear un poco de canela o azúcar glas por encima del bizcocho antes de hornear para un toque extra de dulzura.

Otra opción es añadir un poco de cacao en polvo a la masa para hacer un bizcocho de chocolate y yogur. También puedes decorar el bizcocho con virutas de chocolate o trocitos de frutos secos para un toque crujiente.

¡No olvides que el bizcocho de yogur también es delicioso con diferentes toppings! Prueba a untarlo con mermelada, crema de cacao o nutella para un desayuno o merienda más especial. También puedes servirlo con una bola de helado o un poco de nata montada para un postre más indulgente.