Receta de bizcocho de yogur sin azúcar

Receta ↓ Ángela Solar

Este bizcocho de yogur sin azúcar es delicioso, esponjoso y ligero! Gracias a la utilización de yogur en lugar de azúcar, el bizcocho tiene un sabor suave y refrescante, ¡y es esponjoso como una nube!

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso bizcocho de yogur sin azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Yogur natural sin azúcar - Yo prefiero usar yogur griego sin azúcar, ¡pero cualquier yogur natural sin azúcar funcionará!
• Harina integral o de avena - Puedes usar la harina que prefieras, pero la harina integral o de avena le da un toque crujiente y saludable al bizcocho.
• Edulcorante natural como stevia o eritritol - ¡No te preocupes! Si no tienes estos edulcorantes a mano, puedes usar tu edulcorante natural favorito.
• Huevos - Los huevos son esenciales para darle esponjosidad al bizcocho.
• Aceite de oliva suave - El aceite de oliva suave le da un sabor delicioso al bizcocho, pero si prefieres, puedes usar aceite de girasol o de coco.
• Levadura en polvo - La levadura en polvo es la clave para conseguir un bizcocho esponjoso y ligero.
• Ralladura de limón o naranja (opcional) - Yo recomiendo añadir ralladura de cítricos para darle un toque de sabor fresco y aromático al bizcocho.

Pasos para la elaboración de nuestro delicioso bizcocho de yogur sin azúcar

1. ¡Empecemos por preparar todos los ingredientes y utensilios! Esto nos ahorrará tiempo y nos permitirá disfrutar más del proceso de cocina.
2. En un bol, mezcla el yogur natural sin azúcar, el edulcorante natural de tu preferencia (ya sea stevia o eritritol) y los huevos. Recuerda batirlos bien para obtener una mezcla suave y homogénea.
3. A continuación, incorpora poco a poco la harina integral o de avena y la levadura en polvo. Mezcla hasta que no queden grumos.
4. Ahora es el momento de añadir la ralladura de limón o naranja y el aceite de oliva suave. Estos ingredientes le darán a nuestro bizcocho un toque de sabor y lo mantendrán esponjoso.
5. ¡Ya casi está listo! Hornea el bizcocho en un molde previamente engrasado durante 25-30 minutos a 180°C o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Consejos para lograr un bizcocho esponjoso y delicioso

Soy una apasionada de la repostería y he probado muchas recetas de bizcochos a lo largo de los años. He descubierto que hay algunos trucos infalibles para conseguir un bizcocho esponjoso y delicioso.

• Batir bien los huevos: Cuando batimos los huevos, estamos incorporando aire a la mezcla, lo que hará que nuestro bizcocho quede más esponjoso. Mi truco es batirlos hasta que alcancen una textura espumosa y casi blanca.
• El punto justo de horneado: Hornear el bizcocho durante el tiempo adecuado es crucial para lograr la textura perfecta. Si lo horneamos demasiado, el bizcocho quedará seco y duro. Por el contrario, si no lo horneamos lo suficiente, quedará crudo en el interior. Mi recomendación es usar un palillo para comprobar si está listo: si al insertarlo en el centro del bizcocho sale limpio, ¡está listo!
• Enfriar el bizcocho antes de desmoldar: Es tentador desmoldar el bizcocho inmediatamente después de sacarlo del horno, pero esto puede hacer que se rompa o se pegue al molde. Enfriar el bizcocho durante unos minutos antes de desmoldarlo permitirá que se asiente y se desmolde más fácilmente.