Bizcocho de yogur con nueces

Receta ↓ Ángela Solar

Este bizcocho de yogur con nueces es una delicia: esponjoso, jugoso y lleno de sabor. Gracias a su sencilla receta, podrás prepararlo en un abrir y cerrar de ojos. ¡Es perfecto para una merienda con amigos o una tarde de películas en familia!

Ingredientes necesarios

Para elaborar este delicioso bizcocho de yogur con nueces, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Yo suelo usar harina de trigo normal, pero si prefieres una versión sin gluten, puedes optar por harina de arroz o de maíz:

• Harina – 250 gramos. Como te decía, yo uso harina de trigo normal, pero hay opciones sin gluten.
• Azúcar – 200 gramos. Puedes usar azúcar blanca o morena, según tu preferencia.
• Levadura química en polvo – 1 sobre (16 gramos). ¡No te olvides de tamizarla para que se integre mejor en la mezcla!
• Sal – una pizca. La sal realza el sabor de los demás ingredientes.
• Yogur natural – 200 ml. Yo siempre utilizo yogur griego, pero puedes usar cualquier yogur natural que tengas a mano.
• Aceite de oliva suave – 100 ml. El aceite de oliva suave no aporta sabor, pero si prefieres usar mantequilla derretida, también puedes hacerlo.
• Huevos – 3 unidades. Los huevos aportan esponjosidad al bizcocho.
• Esencia de vainilla – 1 cucharadita. La vainilla le da un toque especial al bizcocho.
• Nueces – 100 gramos. Puedes trocearlas o dejarlas enteras, según tu preferencia.

¡Prepárate para crear el mejor bizcocho de yogur con nueces!

Antes de empezar a mezclar los ingredientes, hay unos cuantos pasos previos que debes seguir para asegurarte de que tu bizcocho queda perfecto. ¡Sé que estás deseando probarlo, así que vamos a por ello!

Lo primero es preparar y pesar todos los ingredientes. Yo suelo hacerlo en unas boles separadas para tenerlos a mano y no perder tiempo en el proceso de elaboración. Además, así evito cometer errores en las cantidades.

Mientras pesas los ingredientes, aprovecha para encender el horno y preparar el molde. ¡No queremos que se nos enfríe el horno justo cuando tengamos la masa lista! Yo suelo usar un molde de silicona, pero si usas uno de metal, no olvides engrasarlo y enharinarlo para que el bizcocho no se pegue.

Un truquito que siempre uso es precalentar el horno a una temperatura ligeramente más alta de la que necesito, y luego bajarla cuando meto el bizcocho. Así, el bizcocho sube mejor y queda más esponjoso.

Elaboración de nuestro delicioso bizcocho de yogur con nueces

¡Vamos a preparar juntos este sencillo y delicioso bizcocho de yogur con nueces! Es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la merienda o incluso como postre.

1. En un bol grande, combina los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y una pizca de sal. Me encanta usar una espátula para asegurarme de que todo queda bien mezclado.

2. En otro recipiente, bate los ingredientes húmedos: yogur, aceite, huevos y una cucharadita de esencia de vainilla. Recuerdo que mi abuela siempre usaba vainilla en sus bizcochos y le daba un toque especial.

3. A continuación, añade los ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

4. Es hora de incorporar las nueces a la masa. Yo opto por trocearlas un poco con un cuchillo para que se distribuyan mejor y aporten un crujiente adicional.

5. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. ¡Ya casi lo tenemos listo!

6. Hornea el bizcocho durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. ¡Cuidado! No dejes que se queme.

¡Y ya está terminado! Déjalo enfriar antes de desmoldarlo y disfruta de tu sabroso bizcocho de yogur con nueces. Puedes servirlo solo o acompañarlo de un poco de mermelada casera o nata montada.

Si quieres variar la receta, también puedes sustituir las nueces por otros frutos secos, como avellanas o almendras, o añadir trocitos de fruta deshidratada.