Bizcocho de mango y yogur

Receta ↓ Ángela Solar

Este pastel de mango y yogur es una delicia suave y jugosa. Con una combinación de sabores tropicales y el toque ácido del yogur, este pastel es perfecto para cualquier ocasión especial. Además, es muy fácil de preparar y seguro que impresionará a tus invitados.

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso bizcocho de mango y yogur, necesitarás reunir todos estos ingredientes:

• Harina de trigo – 200 g. Yo siempre uso harina de trigo normal, pero si quieres un bizcocho más saludable, puedes probar con harina integral.
• Azúcar – 100 g. Si prefieres un bizcocho menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a tu gusto.
• Levadura en polvo – 1 sobre (16 g). Asegúrate de que la levadura no esté caducada para que tu bizcocho quede esponjoso.
• Sal – una pizca. La sal realza los sabores, así que no te la saltes.
• Huevos – 2 grandes. A mí me gusta usar huevos a temperatura ambiente para que la masa sea más fácil de trabajar.
• Aceite de oliva suave – 125 ml. El aceite de oliva le da un toque mediterráneo al bizcocho, pero si prefieres, puedes usar aceite de girasol.
• Yogur natural – 200 g. Yo suelo usar yogur griego sin azúcar, pero cualquier yogur natural sirve.
• Puré de mango – 250 g (aproximadamente 1 mango maduro). Puedes hacer tu propio puré de mango o comprar uno ya preparado. Yo prefiero hacerlo en casa porque así sé exactamente lo que lleva.

Preparación del mango: ¡La estrella tropical de nuestro bizcocho!

¡Hola, chef! Hoy vamos a hablar sobre cómo preparar el mango para nuestro delicioso bizcocho de mango y yogur. Si eres como yo, ¡te encantará el sabor tropical y la textura suave del mango!

Lo primero que debes hacer es seleccionar y cortar el mango. Yo siempre busco mangos maduros pero firmes, ya que son los más jugosos y fáciles de trabajar.

Una vez que tengas tu mango listo, es hora de hacer el puré. ¡Este paso es crucial para conseguir la consistencia perfecta en nuestro bizcocho! Para ello, simplemente tritura el mango en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré suave.

Recuerda, si quieres asegurarte de que no quedan grumos en tu puré, puedes pasarlo por un colador o tamiz. ¡Así conseguirás un puré de mango perfecto para nuestro bizcocho!

Elaboración de la masa

¡Vamos a preparar la masa para nuestro delicioso bizcocho de mango y yogur! Primero, mezclaremos los ingredientes secos en un bol grande. Yo siempre uso una espátula para asegurarme de que todo está bien integrado.

Luego, en otro bol, incorporaremos el yogur y el puré de mango. Recuerda, si quieres que tu bizcocho tenga un sabor más intenso, puedes usar un yogur natural sin endulzar.

Ahora, viene la parte más importante: unir los ingredientes secos y húmedos. Para ello, añade los ingredientes secos a la mezcla de yogur y puré de mango en tres tandas, mezclando suavemente después de cada adición.

Esto evitará la formación de grumos y garantizará una masa homogénea y esponjosa. ¡No olvides probar la masa antes de hornear el bizcocho! Así podrás ajustar el sabor a tu gusto.

Horneado y presentación

¡Estamos en la recta final! Una vez que hayas preparado la masa del bizcocho de mango y yogur, precalienta el horno a 180 grados. Engrasa un molde con mantequilla o spray desmoldante, ¡yo siempre uso este último para asegurarme de que el bizcocho se desmolde perfectamente!

Vierte la masa en el molde, alisa la superficie con una espátula y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡Ojo! No abras el horno antes de tiempo, podrías hacer que el bizcocho se baje.

Para presentar el bizcocho, deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Puedes espolvorear azúcar glass o coco rallado por encima para decorarlo.

Si quieres darle un toque extra de sabor, acompáñalo con una bola de helado de mango o una cucharada de yogur natural. También puedes añadir trocitos de mango fresco por encima para darle un toque tropical.