Bizcocho de boniato y yogur

Receta ↓ Ángela Solar

Este bizcocho de boniato y yogur es delicioso, esponjoso y suave como una nube. Con solo unos ingredientes sencillos y fácil de preparar, este bizcocho es perfecto para cualquier ocasión.

El sabor dulce y suave del boniato combina perfectamente con la acidez del yogur, creando una delicia que te sorprenderá.

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso bizcocho de boniato y yogur, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Recuerda, yo siempre digo que la calidad de los ingredientes marca la diferencia en cualquier receta.

• 200 gramos de harina de trigo – para dar estructura y consistencia al bizcocho. Si prefieres una opción más saludable, puedes usar harina integral o de espelta.
• 1 sobre de levadura en polvo – ayudará a que el bizcocho suba y quede esponjoso. Asegúrate de que la levadura no esté vencida, de lo contrario, tu bizcocho no subirá como debería.
• 1 cucharadita de canela en polvo – le dará un toque de sabor y aroma a la receta. La canela es una de mis especias favoritas, ¡combina perfectamente con el boniato!
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo – opcional, pero combina muy bien con el boniato y la canela. Si no tienes jengibre en polvo, puedes rallar un poco de jengibre fresco.
• 200 gramos de puré de boniato – el ingrediente estrella de nuestro bizcocho. Puedes hacer tu propio puré de boniato asándolo en el horno, o comprar puré de boniato envasado. ¡Hacerlo en casa es muy fácil!
• 200 gramos de yogur natural – aportará humedad y suavidad al bizcocho. Yo suelo usar yogur griego, pero cualquier yogur natural sin azúcar funciona perfectamente.
• 100 gramos de azúcar moreno – endulzará nuestra receta de forma natural. Si prefieres un bizcocho menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a tu gusto.
• 2 huevos medianos – ayudarán a ligar los ingredientes y aportarán esponjosidad. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos, así se integrarán mejor con el resto de ingredientes.
• 60 ml de aceite de oliva – para mantener el bizcocho húmedo y suave. Si prefieres, puedes usar aceite de girasol o de coco en su lugar.

Preparación del boniato: el secreto de un bizcocho esponjoso

¡Comencemos con el ingrediente estrella de nuestro bizcocho de boniato y yogur! Sí, estoy hablando del boniato. ¿Sabías que el boniato es una excelente fuente de betacaroteno, vitamina C y fibra? Además, le da a nuestro bizcocho una textura esponjosa y deliciosa.

Cuando era pequeña, mi abuela solía preparar un pastel de boniato para las reuniones familiares. Siempre me encantaba ayudarla en la cocina, especialmente cuando se trataba de preparar el boniato.

1. Lo primero que debes hacer es cocer o asar el boniato hasta que esté tierno. Puedes hacerlo en el horno, al vapor o incluso en el microondas. ¡El método que prefieras!
2. Una vez que el boniato esté listo, déjalo enfriar un poco y luego retira la piel. Después, utiliza un tenedor o una batidora para hacer un puré suave y cremoso. Recuerda, la textura del puré de boniato es clave para obtener un bizcocho esponjoso y delicioso.

Si quieres darle un toque especial a tu bizcocho, puedes agregar un poco de canela o nuez moscada al puré de boniato. ¡Está riquísimo!

Elaboración de la masa: ¡la clave de un bizcocho perfecto!

Ahora que tenemos nuestro puré de boniato listo y todos los ingredientes reunidos, ¡vamos a preparar la masa de nuestro delicioso bizcocho de boniato y yogur!

En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: la harina, la levadura en polvo y las especias (canela y jengibre). Recuerda que la levadura es la responsable de que nuestro bizcocho quede esponjoso, así que asegúrate de que esté en buen estado.

En otro bol, combina el puré de boniato, el yogur natural, el azúcar moreno, los huevos a temperatura ambiente y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Cuando estén listas ambas mezclas, incorpora los ingredientes secos a los húmedos. Mezcla suavemente con una espátula o una cuchara de madera, evitando batir en exceso para no eliminar el aire y conseguir una masa esponjosa.

 Ya tenemos nuestra masa perfecta para hornear nuestro delicioso bizcocho de boniato y yogur. Te aseguro que el olor y el sabor te encantarán.

Horneado y presentación

¡El momento culminante ha llegado! Ahora que tenemos nuestra masa perfectamente preparada, es hora de hornear nuestro delicioso bizcocho de boniato y yogur.

Antes de empezar, asegúrate de engrasar y enharinar tu molde para evitar que el bizcocho se pegue. Si prefieres, puedes usar spray desmoldante.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) mientras preparas el molde. Esto garantizará una cocción uniforme y evitará que el bizcocho se queme por fuera antes de estar cocido por dentro.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea el bizcocho durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

¡No te olvides de dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo! Esto ayudará a evitar que se rompa o se pegue al molde.

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes decorarlo con un glaseado ligero, espolvorear azúcar glass o simplemente dejarlo tal cual. ¡Elige la opción que más te guste!